设为首页收藏本站

空灵论坛

搜索
查看: 791|回复: 0

为什么你需要一只高压锅

[复制链接]

148

主题

167

帖子

992

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
992
发表于 2016-1-3 16:19:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

纵然新式厨具层出不穷,但高压锅一直在那里!总结起来就是因为它操作简单、快速高效、省地省心,这样一件厨房“好帮手”你简直没有理由拒绝它。不论平时多费时、费火的菜肴,只要有了高压锅,瞬间将做菜归纳为“三步走”:1.打开高压锅。2.放入调好味的食材。3.启动高压锅。待高压锅喷气关火后,就可以啦~

对于厨房新手来说,不用担心初次下厨的手忙脚乱;而对于厨艺高超者,有了高压锅就可以不慌不忙地准备其他美食。不论是简单的小菜、量足的肉菜还是费时的汤羹,高压锅都可以让你在最短的时间内轻松吃到这些美味。

--超快捷红烧鸡爪--

By 0夏天0

高压锅30分钟就可以吃到软烂鲜香的鸡爪,别忘来杯啤酒哦~


[size=1.8]


--用料--

鸡爪1斤

姜片3片

蒜3瓣

干辣椒3根

豆豉1大勺

油适量

生抽

老抽

冰糖

料酒

--做法--

❶鸡爪子让店家切去指甲切成2节,回来泡清水2个小时,汆水后洗干净。

❷3片姜片3瓣蒜,一大勺豆豉,3根辣椒加油炒香,放入鸡爪子炒炒。

❸加入生抽,老抽,冰糖,料酒,少许水煮开后放入高压锅,20分钟就大功告成了。

--糖炒栗子高压锅版--

By月亮晶晶

冬天怎么能少了栗子?没有烤箱也没关系,试试高压锅!保准让你吃到飘香的糖炒栗子。


[size=1.8]


--用料--

栗子一斤

糖半汤匙

油半汤匙

--做法--

❶栗子洗干净,用剪刀在顶部剪个十字口,注意要把栗子皮剪开。剪开口的栗子放入高压锅,再放一勺油,一勺糖,开中火,翻炒一下,将手在高压锅的上空。

❷感觉有热气的时候,盖上高压锅盖,不加阀,用中小火。手持高压锅把轻轻晃动高压锅,使栗子在锅内翻滚,大约晃5秒钟,停半分钟,一会就有栗子的香味飘出,开始晃动的频率可以少一些,后期就要晃动的频率高一些,炒至听到有栗子噼啪爆裂的声音,再继续炒一两分钟,就好了(我用了500g栗子,大约整个用时15分钟左右)。趁热把栗子倒出来,不要捂在锅里,最好能盛放在透气的容器中,否则凝结水会影响栗子的口感。

--萝卜牛腩--

By阿修罗ashura

用高压锅做炖肉,入味快、时间短,省时又便捷。


[size=1.8]


--用料--

牛肋条2斤

白萝卜1根

姜葱适量

茴香1-2颗

料酒少许

盐少许

酱油两大勺

冰糖适量

--做法--

❶牛肋条洗净,切方块。

❷清水开火水开之后舀出血沫,加入姜葱、酱油、料酒,先不调咸味。

❸高压锅密封,大火至浮子起来,转小火30分钟。

❹熄火,稍冷,排气,牛肉已酥烂,加入冰糖、盐。

❺白萝卜去皮开水焯去苦味。

❻加入牛肉锅中一起煮。可以常压煮,偷懒可以高压焖十分钟。

❼出锅,萝卜水淋淋的都炖的很入味。

--小贴士--

❶常压烹饪需要至少3小时来煨烂牛肉。

❷萝卜不焯水也可以,保留萝卜本身微微清苦味。

--压力锅排骨--

By大吃包

高压锅做出的排骨骨酥肉烂,过节聚会是别忘在亲朋好友面前露一手哈!


[size=1.8]


--用料--

排骨2斤

料酒两大勺

香料一把

啤酒半罐

老抽一小勺

生抽两大勺

白砂糖两大勺

盐一小勺

耗油一大勺

--做法--

❶排骨洗净控干后倒入料酒、耗油、胡椒粉。

❷放入生抽,白砂糖,盐。用筷子搅拌均匀,静置半个小时。

❸大蒜剥皮后用刀拍几下。姜切片铺子高压锅里,大蒜瓣也放进去。

❹把腌制好的排骨放入锅里,倒入半听啤酒。放入香料,盖上锅盖,高压锅暗下煮肉按键。大约29多分钟就熟了。熟了打开锅盖,继续加热收一下汤汁。

--小贴士--

大蒜可以多放点,煮好的排骨蒜香浓郁,大蒜都融化了。

--腊八粥--

By灯芯绒

腊八粥,用料可以自由发挥的冬季必备粥。用高压锅可以在较短时间内将米煮烂、豆煮软。


[size=1.8]


--用料--

大米

小米

泰国糯米

薏仁

玉米碴

红小豆

绿豆

红花芸豆

莲子

花生

红枣

桂圆

--做法--

❶把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡。

❷大米、小米和泰国糯米清洗干净。

❸和1中浸泡充分的各种原料混合。

❹添加桂圆肉和适量清水,入高压锅。

❺大火煮至上汽,转小火慢压20分钟,关火自然排气。

--小贴士--

❶腊八粥所用食材没有定规,可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定。

❷难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天。

❸百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟放。

❹用高压锅省时省力,若是选用其他锅具,煮粥时先用旺火,等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌,注意不要糊锅。

❺煮粥的水要一次加足,煮至软糯粘稠即可。

❻可以根据自己的口味喜好选择腊八粥的口味,调味这步要放在最后。

--蜜汁话梅芸豆--

by玉池桃红

酸甜的开胃小吃,冷藏一下风味更佳哦~


[size=1.8]


--用料--

芸豆200克

山楂干四、五片

九制话梅肉

--做法--

❶白芸豆用水浸泡一夜。高压锅中放入芸豆,加入没过芸豆1厘米的水,倒入话梅和洗干净的山楂干,盖盖压阀,大火煮开喷气后小火焖煮20分钟至芸豆绵软。

❷气自然排放掉后,开盖加入冰糖,盖上限压阀,喷气后关火。放凉后,放入冰箱冷藏一小时后取出,拌入蜂蜜即可享用了。


回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|空灵论坛 ( 鲁ICP备16007390号-1 )  

GMT+8, 2017-12-16 15:20 , Processed in 0.062500 second(s), 25 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表